Conheça 7 comidas típicas do Vietnã

Recentemente voltei de uma viagem de 6 meses pela Austrália e o Sudeste Asiático. Essa foi uma viagem incrível onde conheci diferentes culturas e modos de viver. Se quiser ler um pouco mais sobre a minha experiência na Austrália ou como viajar por um período longo de tempo gastando pouco, dou mais dicas em outros posts nesse blog.

Um dos países com a cultura mais diferente que conheci nessa viagem foi o Vietnã. Já havia visitado a Tailândia antes, mas por mais que os países no sudeste asiático sejam bem próximos, a cultura, língua e comida mudam muito de um país para o outro.

Assim que atravessei a fronteira entre a Cambodja e Vietnã, percebi uma diferença muito grande entre os países, principalmente através da culinária, língua e fisionomia das pessoas. Como o Vietnã é um país muito longo e que faz fronteira com três diferentes países, Laos, Cambodja e China, a cultura e culinária do país muda muito entre as regiões, fazendo desse lugar um país incrível e com muito a oferecer.

Antes de falar sobre a culinária vietnamita, preciso ensinar algumas palavras básicas para ajudar a pedir uma comida.

– bife

– frango

– peixe

Lợn – carne de porco

Tofuđậu hũ (essa não é uma opção muito popular)

Por mais que o alfabeto no Vietnã seja o mesmo que o nosso, ainda assim, foi um dos países que visitei que tive mais dificuldade para me comunicar. Isso é porque a maioria das pessoas não falam inglês e na maioria dos restaurantes o menu está todo em vietnamita.

Por mais que tenha aprendido um pouco da língua, ainda sim, é muito fácil confundir alguns pratos, pois os nomes são muito parecidos e uma palavra pode mudar o tipo de prato completamente. Além disso, muitos dos pratos são servidos somente em algumas regiões do país. Há também muitas partes do país que tiveram grandes influências de outros países por causa da guerra, como a baguete, que foi introduzida pelos franceses.

Listei abaixo um dos pratos mais famosos do Vietnã e também aqueles que recomendo experimentar na sua visita ao país.

1.Pho – Sopa com macarrão oriental

Pho
Pho de bife

Esse é o prato mais famoso no Vietnã e pode ser encontrado em todo o país. É uma sopa bem simples, mas cheia de sabor. Basicamente consiste de macarrão de arroz oriental, caldo, ervas, vegetais e uma carne (geralmente frango ou bife). Os ingredientes são sempre bem frescos e cozinham aos poucos no próprio prato. Os ingredientes são colocados frescos num prato fundo e o caldo bem quente é adicionado por cima e as ervas são servidas separadamente, assim, poderá temperar ao seu gosto.

Esse prato era minha escolha quando não entendia nada no menu ou não estava afim de arriscar um prato que não conhecia. Além disso, é um prato muito barato (US$ 1.50) e que é servido a qualquer hora do dia (café da manhã, almoço e jantar). Para quem não sabe, café da manhã para asiáticos é a mesma coisa que almoço ou jantar, basicamente macarrão oriental ou arroz.

2. Cà phê đá ou Cà phê sữa đá – Café gelado ou café gelado com leite condensado

Café vietnamita
Café vietnamita

A palavra đá significa gelo e sữa leite. Se preferir também pode pedir somente cà phê, que é o café vietnamita quente ou cà phê sữa, que é o café com leite quente. Como leite fresco não é popular no país, o leite que é usado é o leite condensado.

O café é feito de uma forma bem diferente. Eles usam um pote de metal com pequenos furos e colocam pó de café e água quente. Como os furos não são tão pequenos, um pouco do pó de café cai no copo, então a melhor maneira é esperar o pó assentar no fundo do copo.

O cà phê sữa đá é o meu favorito. Um café bem doce e forte para começar o dia bem.

3. Cao Lau – macarrão oriental com porco

Cao Lau
Cao Lau

Esse é um dos melhores pratos que comi no Vietnã, mas infelizmente não é servido em nenhum lugar exceto na cidade de Hoi An (na região central do país) . Esse é um daqueles pratos que se não for feito na região não é autêntico, como comer um acarajé, tem que ser na Bahia.

Leia também  100 dias na Estrada – como é realmente viajar quase sem dinheiro

O segredo vem da água. O macarrão é feito com a água que vem dos poços históricos Cham. Por mais que esse macarrão parece ser bem exótico, muitos vietnamitas dizem que podem sentir a diferença em gosto e textura se o macarrão for original ou não.

Esse prato consiste de barriga de porco frito, vegetais, ervas, caldo, macarrão oriental especial da região e por cima um tipo de salgadinho retangular frito feito com a massa de macarrão.

Se você quiser comer um Cao Lau original em Hoi An, procure vendedores de rua que só vendem esse tipo de prato. Esse macarrão demora muito para ser preparado e muitos restaurantes turísticos não usam o macarrão certo feito com a água do poço Cham. Além disso, aos vendedores de rua pagará bem mais barato pelo prato do que em restaurantes (US$ 2).

4. Bánh mì – sanduíche

Bánh mì
Bánh mì

Esse sanduíche é muito popular entre os vietnamitas, principalmente no sul do país onde houve uma grande influência francesa. É uma comida barata e muito gostosa. Em cidades menos turísticas cheguei a pagar somente 8000VDN (US$ 0,40) por um sanduíche.

Essa é uma ótima opção para quem sente falta de pão francês no café da manhã. Claro que muitos hotéis servem café da manhã continental, mas nada como uma comida local bem preparada para começar o dia.

O sanduíche consiste de um baguete, com um patê de fígado de porco, fatias de porco assado, pepino e cenoura em conserva cortado em tiras finas, maionese (daquela feita em casa), cebolinha, um tipo de molho e pimenta. O sanduíche é feito ao gosto do freguês, então poderá montar o sanduíche do jeito que preferir. Um aviso, a pimenta é realmente bem apimentada.

5. Bún Cha – macarrão tipo vermicelli, com ervas, carne e molho

Bún Cha
Bún Cha

Essa é uma comida típica de Hanoi (capital do Vietnã) e que originou nessa região.

Como já deu para perceber a maioria dos pratos vietnamitas contém macarrão ou porco (ou os dois) e o Bún Cha não é uma exceção. O prato consiste de barriga de porco grelhada (é bem gorduroso, mas gostoso), bolinhos de carne, macarrão de arroz oriental, ervas e um molho, tudo servido separadamente, então poderá montar o seu prato ao seu gosto.

Não vi muitos restaurantes servindo esse prato no sul do Vietnã (tenho certeza que poderá encontrar), mas esse prato é um prato bem conhecido. Em muitos restaurantes na Europa poderá encontrar variações mais saudáveis desse prato, como com tofu ou carnes mais magras.

6. Gỏi cuôn – rolinho primavera (fresco, não frito)

Gỏi cuôn
Gỏi cuôn

Esse prato existe a versão frita, mas acredito que fresco é bem mais gostoso e também saudável.

Esse prato é geralmente servido com petisco ou entrada, mas contém os ingrediente básicos da cozinha vietnamita, macarrão, ervas e porco (esse prato também contém camarões). A diferença é que os ingredientes são enrolados todos juntos com tipo umem uma panqueca bem fina (tipo papel), feita de farinha de arroz.

7. Hot vit lon – ovo de pato cozido com o feto

Hot vit lon
Hot vit lon

Eu sou daqueles que experimenta de tudo (até escorpião na Tailândia), mas esse delicatessen vietnamita não tive coragem.

O ovo de pato é amadurecido por algumas semanas e então cozido. Sim, quando você abre o ovo, tem um embrião de pato com bico e penas dentro.

Por mais que não me imagino comendo esse prato, esse delicatessen é muito popular no Vietnã e pode ser encontrado em qualquer lugar. Vi muitos vietnamitas comendo esse ovo como um lanchinho no menu da tarde.

E você já experimentou algum desses pratos? Tem coragem de comer o Hot vit lon? Deixe seu cometário abaixo.

 

2 comentários em “Conheça 7 comidas típicas do Vietnã

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *